Clementine

Le clementine di stagione sono disponibili in Italia da novembre a gennaio e rappresentano uno degli agrumi più consumati durante il periodo invernale. Frutto di un incrocio naturale tra mandarino e arancia amara, le clementine si coltivano principalmente in Calabria, Basilicata e Sicilia, dove il clima mediterraneo garantisce una dolcezza eccezionale e un profumo intenso. La caratteristica più apprezzata delle clementine di stagione è l’assenza quasi totale di semi, che le rende comode da mangiare anche come spuntino veloce. La polpa succosa e aromatica è ricca di vitamina C — una clementina fornisce circa il 40% del fabbisogno giornaliero — oltre a potassio, folati e antiossidanti. In cucina le clementine di stagione si usano fresche, in insalate di arance siciliane, in dessert come la panna cotta agli agrumi, nei cocktail invernali o per preparare una confettura dal colore e profumo straordinari. La loro buccia, finemente grattugiata, aromatizza dolci, creme e biscotti.