Pesche

Le pesche di stagione sono tra i frutti estivi più amati dagli italiani, disponibili da giugno a settembre con una straordinaria varietà di cultivar. L’Emilia-Romagna, il Piemonte, la Campania e il Veneto sono le principali regioni produttrici. Le pesche di stagione si distinguono in pesche a polpa gialla — le più diffuse e aromatiche — e pesche a polpa bianca, più delicate e profumate come la celebre Pesca di Leonforte IGP siciliana. La buccia vellutata, il profumo inebriante e il succo che cola al morso sono i segni inequivocabili di una pesca di stagione matura. Dal punto di vista nutrizionale le pesche sono ricche di vitamina C, betacarotene, potassio e flavonoidi antiossidanti con proprietà diuretiche e depurative. In cucina le pesche di stagione sono insostituibili: nella classica torta di pesche, nel gelato, nella pesca melba, nella confettura, nello sciroppato e negli abbinamenti estivi con prosciutto crudo e vino dolce.