Limoni

I limoni di stagione in Italia si raccolgono principalmente da gennaio a giugno, con le produzioni più pregiate concentrate lungo la Costiera Amalfitana, nelle Isole Eolie e in Sicilia. Il limone Sfusato Amalfitano e il limone di Siracusa IGP sono tra le eccellenze italiane più riconosciute al mondo per la qualità della buccia profumata e la ricchezza del succo. I limoni di stagione si distinguono per la buccia spessa e ricca di oli essenziali, ideale per le preparazioni di scorze e limoncello, e per un succo abbondante con elevata acidità naturale. Dal punto di vista nutrizionale sono una fonte preziosa di vitamina C, acido citrico e bioflavonoidi con proprietà antiossidanti e alcalinizzanti. In cucina i limoni di stagione sono ingredienti insostituibili: dal classico limoncello alle granite siciliane, dalle marinature per pesce e carne alle preparazioni dolciarie come la lemon curd, la crostata di limone e i biscotti al limone. Il succo fresco è anche un ottimo conservante naturale.