Pompelmo

Il pompelmo di stagione è disponibile da gennaio ad aprile, periodo in cui le importazioni dai principali paesi produttori — Israele, Sudafrica e Florida — garantiscono la massima qualità. In Italia il pompelmo non viene coltivato su larga scala, ma è un agrume molto apprezzato per il suo sapore agrodolce caratteristico. Il pompelmo di stagione si distingue in due grandi famiglie: il pompelmo bianco, dal sapore più amaro e aspro, e il pompelmo rosa o rosso Ruby, più dolce e ricco di licopene antiossidante. Dal punto di vista nutrizionale il pompelmo di stagione è uno degli agrumi più ricchi di vitamina C e flavonoidi, con spiccate proprietà antiossidanti e ipolipemizzanti. Importante: il pompelmo interagisce con numerosi farmaci e va consumato con attenzione in caso di terapie mediche. In cucina si usa fresco a colazione, in insalate di arance e finocchi, in centrifughe e cocktail come il Paloma, oppure per preparare marmellate e sorbetti dal gusto intenso.