Meloni

I meloni di stagione sono tra i frutti estivi più ricercati, disponibili in Italia da giugno ad agosto con una varietà straordinaria di cultivar. Il Melone di Bergamo, il Cantalupo di Velletri, il Melone del Cavallino e il Melone Retato sono tra le eccellenze italiane più apprezzate. I meloni di stagione si riconoscono dal profumo intenso e dolce che si percepisce anche prima di aprirli — è il segnale di maturazione perfetta. La polpa arancione brillante del cantalupo, bianca e croccante del melone invernale o verde e succosa della varietà Galia differiscono per texture e dolcezza. Dal punto di vista nutrizionale i meloni sono ricchi di betacarotene, vitamina C, potassio e acqua. Il Melone di Bergamo e il Melone Retato sono tutelati da marchi DOP. In cucina i meloni di stagione sono protagonisti dell’abbinamento classico con il prosciutto crudo, in macedonia, in sorbetti, centrifughe e granite.