Azzeruole

Le azzeruole di stagione si raccolgono in Italia tra agosto e ottobre, nelle campagne del Centro-Sud Italia e nelle isole, dove questo piccolo albero da frutto selvatico o coltivato è ancora presente nei giardini tradizionali. Le azzeruole sono piccoli frutti rotondi, simili alle ciliegie per forma ma delle dimensioni di una bacca grande, con una buccia rossa brillante o gialla e una polpa bianca farinosa, dolce e profumata. Il sapore è caratteristico: dolce con note acidule e una piacevole nota quasi di rosa-mela. Le azzeruole di stagione sono un frutto rarissimo sui mercati, apprezzato soprattutto da chi le conosce dalla tradizione familiare. Dal punto di vista nutrizionale sono ricche di vitamina C, pectina e flavonoidi. In cucina le azzeruole di stagione si consumano fresche, in confetture profumate, in liquori artigianali e in preparazioni dolciarie tipiche regionali come le confetture di stagione delle campagne campane e siciliane.