Melograni

I melograni di stagione si raccolgono in Italia da settembre a novembre, con le produzioni più significative in Sicilia, Puglia, Calabria e Sardegna, regioni dove questa pianta millenaria ha trovato il clima ideale per esprimere il massimo delle sue caratteristiche. Il melograno di stagione è un frutto dalla buccia robusta rossa o giallo-rossata che racchiude centinaia di arielli rossi — i chicchi — ciascuno avvolto da una polpa succosa e dolce-acidula attorno a un seme. Dal punto di vista nutrizionale i melograni sono considerati uno dei superfood più potenti: ricchi di punicalagine e acido ellagico, antiossidanti dall’attività molto superiore al tè verde e al vino rosso, oltre a vitamina C, potassio e vitamina K. Il succo di melograno è protagonista di numerosi studi sulla prevenzione cardiovascolare. In cucina i melograni di stagione si usano freschi sui dolci, in insalate di riso, nei cocktail, nel risotto al melograno e nei dessert orientali.